鸡腿菇炒肉

热菜家常菜

鸡腿菇和鸡胸肉都是比较少油的食材，如果用荤油炒可以更香，用猪腿肉也是为了增加肉香，所以最好是带一些肥肉的部分。炒这个道菜难度很低，如果说有什么小窍门，那就是保持下料和翻炒的节奏感，让食材在最香，口感最好的时刻出锅。

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡腿菇斜刀切片

STEP2、猪肉和鸡胸肉切小片

STEP3、炒锅加适量油热锅，待八成热下一段葱爆香

STEP4、下猪肉片翻炒至开始变色，下鸡肉片翻炒，鸡肉片变色后下菇片

STEP5、保持翻炒至出汁，此时菇片开始变得油润而有弹性，有香气散出，再慢速翻炒半分钟即可出锅