STEP1、猪肉切成肉丝，加少许盐，味精，料酒，生抽，淀粉，拌匀放置10分钟，让调料入味儿。

STEP2、蘑菇洗净，撕成小条备用

STEP3、锅烧热后，倒少许油，油烧红倒入备好的猪肉

STEP4、均匀翻炒，不要炒太长时间，肉色变淡，稍微熟点，即可起锅

STEP5、锅内再倒点油，烧热后， 把生姜末，葱花倒入翻炒，再继续把蘑菇倒入用，加少许盐，酱油，生抽继续翻炒，然后把刚才炒熟的肉倒入，翻炒均匀，加少许味精拌匀即可出锅。