1、酱料一定要事先调好，不要在煮的时候临时弄，一定会手忙脚乱。2、酱油、豆瓣酱、糖、醋、姜、蒜末的比例嘛，我是随便弄的，对新手来说，这个随便一定是个很欠抽的词，因为我之前看到菜谱出现适量这个词的时候就很抓狂，但是，木有办法，我也是还不过是一个新手，而且我觉得中餐讲究的嘛，就是感觉，你做多了，就懂了，哪个味道多一些是你喜欢的，哪个味道多了是你不喜欢的。以上，表打我。