STEP1、平底锅加热放少许油，把蛋液倒进锅里小火摊蛋皮

STEP2、蛋皮切长条装碗备用

STEP3、韭菜切长段

STEP4、虾干洗洗，剥皮装碗

STEP5、炒菜锅内加热倒油，油温微微升高时转入小火放入虾干炒出香味、炒至偏黄色

STEP6、转中火韭菜入锅翻炒

STEP7、韭菜8成熟时放蛋皮一起翻炒加盐、味精翻炒几下关火（我没放味精）

STEP8、装碗上桌