STEP1、洗俩个这般大小的西红柿，是配俩个这般大小的土鸡蛋

STEP2、放几滴凉水在碗中，和鸡蛋一起打散，小葱切段，西红柿切薄块(有几块切厚了)

STEP3、热锅放油先把鸡蛋炒成块状(还可以用锅铲切)盛出来备用

STEP4、锅中留有底油，放葱花炒香，倒入西红柿，撒上少许盐

STEP5、大火翻炒西红柿，炒出汁以后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒至让鸡蛋裹着西红柿汁

STEP6、然后改小火焖个五分钟左右，锅里满满的都是西红柿汁

STEP7、出锅装盘，配上一碗米饭，盖帽了