STEP1、青椒剁碎，一定要剁碎，不然感觉就不对了

STEP2、鸡蛋打散，加入盐，整盘菜的盐都放在这里边，所以根据个人口味放

STEP3、锅里油热先下青椒翻炒下，因为青椒跟鸡蛋熟的程度不一样，所以先翻炒青椒，切不客偷懒把青椒和鸡蛋混一块倒下去

STEP4、然后关小火，倒入鸡蛋，先不急着翻，等下边先凝固一点再炒，这里一定要把握好，鸡蛋别炒老了，老了就不好吃了，要嫩，其实就是稀一点，感觉差不多的时候就关火，翻几下就可以装碗啦！

STEP5、最后的成品，辣椒都是被鸡蛋包裹着的，下两碗米饭不是问题！