STEP1、五花肉洗净切薄片；胡萝卜切小条，生瓜切半月形片；四五个蒜瓣切片；老豆腐切稍厚点的片。

STEP2、平底锅不用放油，中小火煎肉片。

STEP3、煎至两面有一点焦色盛出备用，煎过的肉比较香。

STEP4、油锅放入老豆腐

STEP5、煎至两面呈浅黄色盛起备用

STEP6、鸡蛋加点盐和葱花打散，煎成稍厚点的蛋皮，切块备用。

STEP7、油锅放入姜片和肉片

STEP8、加一小勺味淋炒几下后倒入小半锅开水

STEP9、盖上盖，烧开后再烧八九分钟。

STEP10、加入蒜片、生瓜、胡萝卜、蛋皮

STEP11、再加入煎好的豆腐

STEP12、放一小勺盐调味，一点糖提鲜，酌情再加点开水，盖上盖，中小火炖十分钟左右，一点鸡精。

STEP13、撒上葱花