热菜家常菜
不能错过的一道家常菜——香煎豆干
锅里油一定要烧热到略冒烟才好，这样不会粘锅。
配料表：
- 豆干 （3大块）
- 油 （略多点）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1-2勺）
- 盐 （一点点）
- 干辣椒 （1个）
- 桂皮 （一小块）
- 八角 （1个）
- 葱 （2根）
- 糖 （2勺）
详细做法：
STEP1、把大块豆干分成4个小块，再每个小豆干一面竖着每隔一厘米左右切几刀，不能切断，切到3/2左右即可，反面斜着切。
STEP2、锅里到油烧热，我的经验是油要热到略冒着烟，这样豆干才不会粘锅，煎到两面略黄。盛出。
STEP3、锅里留底油，把葱爆香
STEP4、把煎好的豆干放回锅里，加上生抽，老抽，糖，桂皮，八角，水漠过豆干，盖上盖子，烧至汤汁略干，此时豆干颜色红亮，色泽诱人，香气扑鼻。装盘，开吃吧！
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