清炒芦笋虾仁

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07芦笋虾仁清炒炒芦芦笋虾仁笋虾炒芦笋

1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.3.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。

配料表：

新鲜虾
芦笋
盐
料酒
淀粉
姜
葱

详细做法：

STEP1、虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠（留下尾巴最后一段的虾壳

STEP2、用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用

STEP3、芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段。姜切丝，葱切段

STEP4、炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉

STEP5、把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅

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