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热菜家常菜

炒扇贝肉

1.不喜欢粉丝的朋友,可忽略相关步骤,直接炒扇贝肉。2.如果可以接受扇贝肉不是本色,可以在炒扇贝肉时,不加盐,直接用蒸鱼豉油。这样的话,粉丝装盘后,就不用另起锅烧蒸鱼豉油汁,淋在粉丝上。3.不爱辣椒的朋友,可以不放辣椒,用自己喜欢的配料。4.各人口味不同,食用盐和蒸鱼豉油可根据个人喜好增减量。

配料表:

  • 扇贝肉 (400克)
  • 独头蒜 (1只)
  • 大葱 (半根)
  • 小米椒 (1根)
  • 长线椒 (1根)
  • 粉丝 (1把)
  • 蒸鱼豉油 (2汤匙)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (1茶匙)

详细做法:

STEP1、蒜切片,辣椒切段,备用。备用。

炒扇贝肉

STEP2、锅内加冷水,少量食用油,入粉丝后,开大火。煮开即可将粉丝捞出装盘。

炒扇贝肉

STEP3、另起锅,加少量食用油,加蒸鱼豉油1:净水2。大火煮开后,淋到盘中的粉丝上。

炒扇贝肉

STEP4、备用

炒扇贝肉

STEP5、起油锅,加入食用盐,小火将大葱和蒜爆香后加入扇贝肉,倒入料酒,中大火翻炒。闻到扇贝肉的香味后,加入小米椒和长线椒,翻炒至辣椒断生。出锅前,再淋少许明油,关火即可。

炒扇贝肉

STEP6、将炒好的扇贝肉覆盖在粉丝上,让扇贝肉的汤汁渗入粉丝。满满的大海的味道,可赞。

炒扇贝肉


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