STEP1、把姜、葱、蒜和辣椒切片。

STEP2、把酱料倒入一个小碗中备用。1汤匙醋和1汤匙料酒留后面用，其余的都倒进碗中，并搅拌均匀。想要味道更重的话下完料还可以调(每个人口味不一样。

STEP3、锅热了放油，油量比炒菜的多一点就可以。然后放入姜、葱、蒜和辣椒翻炒出香味。

STEP4、倒入洗好的青口贝。我的青口贝是新鲜还活的，所以没有掰开半边。

STEP5、翻炒一下，壳开始打开后倒入调好的酱料翻炒。在这里我没加水。因为清洗浸泡后捞起，它里面有水份，当下锅时，水也会释放出来。

STEP6、翻炒至可见肉已微微缩小(大概3-5分钟，看火候，我用的是电炉）加入其余的1汤匙醋和料酒，翻炒一下就完成了！

STEP7、我炒出来的成品肉质还是嫩的，口感不错但是不是很入味。也许小焖一下会更好，但是记得不要煮硬了掰开来沾酱汁还不错呢！