STEP1、鸡心切去多余的油脂，留下一点我觉得比较香，看个人喜好。切成两半，把里面的血块去除，洗干净

STEP2、水里放料酒，鸡心焯水两分钟左右，捞出洗干净

STEP3、青椒切片，准备干辣椒，爱吃辣的可以多放。

STEP4、锅里放少量的油，小火放干辣椒炒，放青椒，转大火，炒出虎皮后放鸡心。翻炒鸡心四分钟左右，鸡心的油脂会出一点油，所以越炒越香。喜欢吃干一点的，可以炒久一点。放蚝油，生抽，盐，翻炒出锅真的很香很下饭，嫩嫩的，很有弹性