STEP1、1.把牛腩放清水里泡半个小时，把血水泡掉再装盘子里，其他的菜都切好放盘子里，番茄不要去皮，炖起来很有营养哦！

STEP2、2.先开大火，烧红，倒油进去，等冒烟了，把番茄和土豆一起倒进翻炒，稍微炒熟就捞出来！不用炒太烂，因为后面需要用炖！3.把烧红，倒油进去，冒烟之后把牛腩先倒进去翻炒，再把大蒜辣椒还有香料一起倒进去翻炒，这个时候开中火慢慢翻炒，加入料酒，冰糖，耗油之后继续一起翻炒，炒好了之后把开始炒好的番茄土豆一起倒入中，和牛腩一起翻炒，这个时候倒入酱油，放点盐，继续炒，这个时候特别注意！！加开水，加开水！！不需要很多开水，盖过一半牛腩就可以，然后捞出来倒入炖，我用的紫砂炖的，开高火，炖一个小时就可以啦！出的时候放鸡精，然后根据自己的口味加点盐，完美！

STEP3、出锅啦，撒上葱花，完美！！！