STEP1、咸菜切絲，辣椒切絲。姜切絲

STEP2、用的是雞腿，也可以用雞翅或雞肉，個人喜歡剁小小塊

STEP3、雞腿肉醃製半個鐘左右，放一點胡椒粉，1勺耗油，一勺生抽，一點生粉。一點鹽，抓均勻

STEP4、熱鍋下油，煎到金黃

STEP5、我喜歡大概這樣子撈出來控油，不敢炸的太干，哈哈

STEP6、姜跟辣椒過油爆香，倒入咸菜炒一下，放點耗油，再倒入雞腿肉，放一點水燜一下出鍋