热菜家常菜
超简单的宫保鸡丁+油炸花生米家常版
配料表：
- 花生米 （150克）
- 鸡肉 （300克，一块儿）
- 大葱 （半根）
- 胡萝卜 （半根）
- 花椒 （几粒）
- 辣椒 （几个）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 酱油 （适量）
- 醋 （适量）
- 白糖 （适量）
- 淀粉 （半勺）
- 蒜 （两瓣）
详细做法：
STEP1、鸡肉切成小方块儿，0.5厘米的方块儿
STEP2、加入料酒，盐，酱油各一点，来一点就行，放入淀粉拌匀腌制淀粉一点点就可以，不要太多
STEP3、葱切段儿，两瓣儿蒜切片儿，辣椒切成小段儿
STEP4、胡萝卜切丁备用
STEP5、重点来啦！一定要凉油放入花生米，小火炸，听到噼啪的炸裂声后一分钟内及时捞出。不可关火后仍放入油里，会糊
STEP7、花生米炸好后，倒出油，留一点点底油，加入腌好的鸡肉炒至发白盛出
STEP8、锅中加一点油滑锅，放入葱蒜花椒辣椒炝锅，放入胡萝卜，花生米，鸡肉，紧接着根据心情加入料酒一点（刚才腌制已经加了一点，所以不用多加，酱油一点，耗油喜欢的话放一点，醋要放多一点，盐据情况添加，翻炒三分钟后加入一点白糖，出锅！
STEP9、开饭！
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