STEP1、嫩豆腐切块。

STEP2、小葱葱白，葱叶切段，分开放。大蒜切片，根据自己口感。我妈经常说，吃点蒜好，给孩子配着吃。好吧，我家小主也不排斥，所以就少量加点。

STEP3、少量油，蒜片，葱白入锅爆香。

STEP4、加入切好的豆腐。

STEP5、不建议用锅铲搅拌，容易碎！用锅前后摇动，豆腐会碰撞翻过！

STEP6、两分钟后，依次加入少量盐，五香粉，少量生抽提色提香。这里说一下，想吃香辣的，这会就可以加入豆瓣酱啦！加入适量后翻炒，加少量水，盖锅盖闷一两分钟，更入味。

STEP7、摇动锅，均匀上料。

STEP8、翻炒一分钟后，加入小葱葱叶。

STEP9、翻拌几下，可以撒点孜然粉（铁板豆腐必不可少）。翻拌几下，关。

STEP10、出锅，装盘。真香

STEP11、来一口，滑嫩，香，比外面的铁板烧更健康，更好次。

STEP12、这是之前做的香辣版的。很下饭