STEP1、素鸡切1cm厚片，少许油中火煎至两面金黄，备用

STEP2、葱姜八角香叶下锅炝锅，出香味后下素鸡

STEP3、素鸡下锅后翻拌几下后，放入老抽和盖过素鸡的水

STEP4、大火加盖，烧开后改中火

STEP5、烧煮20分钟左右，卤汁减半后加入生抽调味，试试咸淡酌情添加（这步如果素鸡上色还不够可以添加老抽至自己满意的颜色）

STEP6、待汤汁收至一丢丢时关火出锅

STEP7、装盘撒上葱花趁热享用