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热菜家常菜

蒜辣炒蛏子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛏子 (约2斤)
  • 大蒜 (半头)
  • 小米椒 (34根)
  • 蒜苗 (2根)
  • 豆瓣酱 (2大勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐糖鸡精 (少许)
  • 水淀粉 (少许)

详细做法:

STEP1蛏子洗净,放入清水中,滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。

蒜辣炒蛏子

STEP2、煮到蛏子开口关火捞出。

蒜辣炒蛏子

STEP3、大蒜切碎,小米椒切圈,蒜苗切段(白色部分先下锅,绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。如果家里有蒜蓉酱,也可以挖一勺放进去。

蒜辣炒蛏子

STEP4、炒出红油

蒜辣炒蛏子

STEP5、倒入蛏子,连着汤汁一起,汁儿不要多。

蒜辣炒蛏子

STEP6、倒入生抽,少许盐,鸡精和糖调味。淀粉水调匀,倒入勾点薄芡。

蒜辣炒蛏子

STEP7、放入蒜苗青色的部分

蒜辣炒蛏子

STEP8、翻炒几下出锅撒葱花。

蒜辣炒蛏子

STEP9、就……美味!

蒜辣炒蛏子


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