热菜家常菜
秘制红烧草鱼
配料表：
- 草鱼 （1条）
- 姜 （3片）
- 葱 （半根）
- 蒜 （3瓣）
- 香菜 （随意）
- 八角 （1个）
- 花椒 （7.8粒（花椒面也可））
- 干辣椒 （3个）
- 香叶 （4片）
- 桂皮 （3分之一块）
- 淀粉 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 酱油 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 五香粉 （5克（可不加）
详细做法：
STEP1、备料
STEP2、草鱼收拾清洗干净，用厨房纸吸干水分，避免溅油。
STEP3、表面抹淀粉，防止煎鱼时鱼皮掉落。
STEP4、热锅放油，鱼入锅中煎至表面焦黄盛出，一面煎好再翻面。
STEP5、煎鱼锅再加少许油，放入所有备料，炒香，加酱油，老抽。
STEP6、接着加烧好的热水。
STEP7、把煎好的草鱼放入锅中，加入盐，鸡精，糖，料酒，五香粉，盐。
STEP8、汤汁变少，关火，撒香菜，不喜欢可以不放！
STEP9、太香了！鱼汤可以泡饭哦！我锅里还留了点汤，准备用鱼汤再炖半块豆腐，哈哈！这个方法简单易学，喜欢的自提
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