STEP1、由于不用水，羊排在能容忍的前提下买稍肥一些的，这次的成品证明，这肥度口感极好，解冻洗净挤压血水，沥干水备用

STEP2、辅料买的时候是这些

STEP3、两人份的实际用量

STEP4、改刀，洋葱有两种形态，一部分打成碎末腌制羊排一部分切片

STEP5、洋葱的两种形态，碎末器好评

STEP6、深盘底部铺满洋葱末，撒盐和白胡椒，撒盐和白胡椒，另一半洋葱末，薄膜放入冰箱，根据喜欢的风味腌制45分钟(入味，着急吃)—N小时(入味)—隔夜(基本煎一下就吃吧，入味)不等

STEP7、腌制时间给鲜香菇改个花，别用干香菇，滋味太足影响整道菜的味道

STEP8、腌制时间给土豆胡萝卜焯水，焯水为了快速能吃，可以不焯直接入塔吉锅

STEP9、烧热塔吉锅，拨开洋葱腌料，取羊排煎，先煎侧油面出大量油，之后平铺煎

STEP10、煎道这个成色，盖上锅盖焖三分钟，然后换反面再焖三分钟，之后取出

STEP11、塔吉锅码菜顺序(敲黑板)，水分多的蔬菜—肉类/海鲜—易熟不耐煮的蔬菜—开盖后再添绿色叶菜再加盖焖一会儿，所以这次的顺序是洋葱片鲜香菇—羊排—土豆胡萝卜

STEP12、放上上腌制的洋葱碎末，加盖焖15分钟

STEP13、热水50ml，蚝油一勺(勺的概念翻之前菜谱)生抽两勺料酒一勺半白胡椒粉适当放点，搅匀，接上步15分钟后开盖浇汁

STEP14、用土豆当参照物，一戳就碎的时候再盖上焖5分钟，之后开盖放葱段，加盖30秒

STEP15、调整一下菜码，显得并没有吃很多肉的样子，开吃