热菜家常菜
荷塘小炒|先焯水
滚水焯熟，沥除多余的水；爆炒要快；水淀粉比例偏稀，用量非常少；
配料表：
- 藕 （一块）
- 山药 （一小断）
- 荷兰豆 （一把）
- 姜 （几片）
- 盐 （0.5小勺）
- 糖 （0.3小勺）
- 香油 （几滴）
- 水淀粉 （偏稀）
详细做法：
STEP1、洗净藕，去皮、对切一半，再切成薄片；
STEP2、洗净所有食材，山药去皮，斜切成片；择好荷兰豆；姜切成片；
STEP3、锅注水，煮滚加几滴油搅匀，下藕、荷兰豆、山药，焯熟捞出；
STEP4、炒锅注油烧热，放姜片炒香，放所有蔬菜（2）翻炒，加盐半小勺、糖0.3小勺炒匀，淋少许水淀粉快翻，加几滴香油翻匀；
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