热菜家常菜
梭子蟹炒年糕
1、炒梭子蟹用片状年糕最好！不适合条状年糕。2、如果年糕提前浸泡过就不要放油里煎了；先下葱姜爆香加入翻炒后再加入年糕！不然会很粘。3、最后汤汁不要收干，蟹黄溶化在汤汁里，留少许汤汁包裹着年糕！那味道不用我说了！
配料表：
- 梭子蟹 （2只）
- 年糕 （适量）
- 老姜 （两片）
- 葱 （少许）
- 盐
- 蔬菜精
详细做法：
STEP1、原材料
STEP2、葱切段，姜切片
STEP3、杀螃蟹，腮、心等去除
STEP4、清洗后螃蟹切块（清洗螃蟹时不要把蟹黄洗掉，一般一只螃蟹切四块）
STEP5、油锅烧热，放入年糕稍微煎一下，更好入味
STEP6、放入葱姜煸一下，放入螃蟹翻炒
STEP7、加入盐、水（水多加一点，最好漠过螃蟹）煮沸后调中火
STEP8、汤汁浓稠，收汁后加入少许蔬菜精即可
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