STEP1、准备好葱和生姜

STEP2、生姜切成丝

STEP3、年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好

STEP4、水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右

STEP5、把年糕拿出

STEP6、放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

STEP7、用刀在三角区下端向上掀开

STEP8、蟹盖就打开了

STEP9、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜

STEP10、去除两边的腮须

STEP11、螃蟹平放在砧板上

STEP12、从中间剁开

STEP13、剁成两半

STEP14、剁下两只钳子

STEP15、用刀将其背敲碎

STEP16、把剁下的两半蟹肉再剁开

STEP17、剁成两半

STEP18、这样整只蟹就拆解完毕

STEP19、热锅后放入适量的色拉油

STEP20、放入姜丝爆香

STEP21、放入螃蟹翻炒

STEP22、放入焯过水的年糕

STEP23、放料酒

STEP24、放入生抽和老抽

STEP25、加入半勺白糖，继续翻炒

STEP26、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了