海鲜蟹肉炒年糕

热菜家常菜

蚝油很重要。少许肉糜是关键。咸蛋黄两个，一个不够，出不了色味。没有蟹肉也可以照做，味道不会差到哪里的。

配料表：

详细做法：

STEP1、起锅热油，加入蛋黄翻炒至香。小火，不要炒糊。然后加入蟹腿肉，继续翻炒。放置待用。

海鲜蟹肉炒年糕

STEP2、烧水，加入年糕片滚熟。注意不要滚烂了。这个步骤也可以用油稍炸年糕片也可以。我们家不喜欢太油，所以走水滚。

STEP3、用不粘锅入油加葱姜翻炒肉糜。然后加入解冻的各种海鲜继续翻炒。再加入口蘑，小白菜翻炒。

STEP4、在炒八成熟的海鲜锅中，加入蟹肉蛋黄，继续翻炒的时候，加入蚝油和生抽调味。

STEP5、加入年糕片再翻炒几下，关火。不要急着出锅，让年糕在菜里泡一会儿入味。等稍温些再出锅。