STEP1、芹菜洗净，摘去叶子，嫩叶可留，切段备用

STEP2、买来的鲜虾放入水中泡上十分钟，清水冲洗两遍，捡掉发白不好虾，锅中倒入清水加一勺食盐，水开的会快一些，再加三片生姜，水烧好之后倒入小虾，煮至沸腾一分钟后捞起备用

STEP3、锅中倒油，油温倒入虾米中火炸一炸盛出备用，再倒入芹菜葱段大火翻炒加入食盐翻炒片刻加入虾米加点鸡精翻炒出锅，完成！