STEP1、选一根有肥有瘦的腊肉切取适合的量，用淘米水洗干净，再用清水清洗，煮饭时放饭面蒸熟。

STEP2、芥兰洗干净，滚刀切，沥水备用

STEP3、取出蒸熟的腊肉稍微晾凉至不烫手即可切块，剁碎姜沫备用

STEP4、热锅，放一丁点儿油防粘锅（真的是一丁点，不然很油腻，放入腊肉翻炒至出油，放姜沫再翻炒一会至出香味。

STEP5、下芥兰，先翻炒均匀

STEP6、看见变色，断生后放适量盐，然后在锅边淋上少许白酒，翻炒后再沿锅边加少量温水，盖上锅盖煮片刻。

STEP7、我个人喜欢爽口就不煮太久，觉得熟透了就放点糖调味。上碟，开吃。