热菜家常菜
嫩滑韭菜炒猪肝
1、切好的猪肝要抓洗足够干净2、猪肝中大火快速滑炒，火不够大或时间太长，猪肝都容易老
配料表：
- 猪肝 （1盒）
- 韭菜 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 干辣椒 （6个）
- 姜 （5片）
- 生粉 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （半勺）
- 鸡精 （1/3勺）
详细做法：
STEP1、猪肝洗净切片，抓洗多遍到水不混浊(我洗了至少6次)
STEP2、抓洗干净的猪肝捞起沥干水分
STEP3、猪肝加入生粉，生抽，料酒
STEP4、抓匀，腌制15分钟
STEP5、配料准备：韭菜切长段干辣椒切段蒜切片姜切片
STEP6、锅热油，下姜、蒜、辣椒炸至稍微变色
STEP7、中大火，下猪肝快速滑炒两分钟
STEP8、下韭菜，翻炒半分钟
STEP9、加盐，鸡精，翻炒均匀，出锅
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