热菜家常菜
爆炒蛤蜊
喜欢吃辣的可以多放些辣椒，看口味了，蒜姜沫要多些，去腥明显。因为要留点汤汁所以盐放多一点点，最好尝尝，不够再加蛤蜊本身有鲜味就不用鸡精了
配料表：
- 蛤蜊 （500g）
- 料酒 （两勺）
- 蒜沫 （适量）
- 姜沫 （适量）
- 干辣椒碎 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱段 （适量）
详细做法：
STEP2、把蛤蜊捞出，放冷水洗净泥沙，清两遍就可以了，中间把蛤蜊揉搓一下，闭口的扔掉
STEP3、点火，油热了倒入切好的蒜沫、姜沫和辣椒碎，出香味了倒入蛤蜊。翻炒一分钟，倒入料酒，接着生抽，翻炒均匀，倒入一小碗冷水，加入盐，最后加入葱段。几分钟就好了，留点汤汁才好吃
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