热菜家常菜
香椿芽炒蛋
温馨提示:1.香椿炒鸡蛋，最好是当天买当天做当天吃，不宜隔夜哦。2.需要焯一下水再炒。为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿；经沸水焯烫1-2分钟，香椿中的有害成分可以去除2/3；椿芽越嫩，其中有害物质含量越低。
配料表：
- 香椿 （把）
- 鸡蛋 （1-2个）
- 油 （克）
- 盐 （克）
详细做法：
STEP1、洗干净
STEP2、准备一两个鸡蛋
STEP3、切碎。
STEP4、焯一下水，大概1-2分钟。
STEP5、捞起焯过水的香椿芽，大家可以看见，它已经由原来的暗红色变成绿色了。
STEP6、起干锅后用少许油，把香椿芽略炒，然后倒鸡蛋进去
STEP7、洒点儿盐花
STEP8、略炒，蛋液渐渐凝固
STEP9、可以了。
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