STEP1、买回的素鸡洗净，切块，大约1.5cm厚即可

STEP2、锅里到多一点油，放入素鸡炸

STEP3、炸至金黄色放入盘中

STEP4、准备蒜及生姜

STEP5、锅里倒入少量的油，先将姜和蒜放入锅中，翻炒几下，到入素鸡

STEP6、素鸡放入锅中，再放入适量的盐和糖，翻炒两下，再到入生抽、老抽，再次翻炒几下后，到入清水，水量盖住素鸡即可。盖上锅盖，等锅里开了转小火。

STEP7、十分钟左右待锅中汁剩少许，将事先准备好的葱放入提香即可盛出。