STEP1、全鸡腿去骨，放到保鲜袋中，用2大勺黑椒汁、1大勺料酒和适量盐腌制半小时以上，放冰箱

STEP2、食材洗净，口蘑和蒜切片，芦笋的处理方式我这里一根切成了三段，最下面一段削了皮（为了防止过老）。鸡腿肉腌好从冰箱取出

STEP3、平底不粘锅中倒适量油，鸡腿肉鸡皮朝下。为了防止油喷溅，可以盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟

STEP4、打开锅盖，翻面，继续盖上锅盖中小火慢煎2-3分钟

STEP5、开锅盖，双面再翻几下微煎，直至锅里没什么水分。用牙签戳一下鸡扒，可以穿透就代表熟透啦，起锅

STEP6、煎鸡扒的油留着，放一小块黄油

STEP7、放入蒜片

STEP8、再放口蘑

STEP9、翻炒一分钟左右，半熟成这种状态

STEP10、喷适量红酒和水，撒适量盐，再加一勺黑椒汁翻炒均匀

STEP11、大火炒半分钟左右就可以盛起来了

STEP12、平底锅洗净。锅里倒橄榄油，开始煎芦笋撒适量盐和黑胡椒碎

STEP13、期间喷一点点清水，芦笋熟得快，大概中火煎1-2分钟就好啦

STEP14、摆盘