热菜家常菜
妈妈牌三碗饭红烧肉
1.尽量不说适量是为了照顾不会做饭的小可爱，做多了自然也就可以随便放了2.冰糖可以换成白砂糖，但是成品会少一分油亮色泽
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 冰糖 （25克）
- 姜 （15克）
- 大葱 （35克）
- 八角 （1个）
- 香菇酱油 （2tsp）
- 生抽 （2tsp）
- 老抽 （1tsp）
- 食用油 （1tsp）
- 料酒 （2tsp）
- 盐 （1.5tsp）
- 开水 （适量）
详细做法：
STEP1、准备材料：姜切厚片，葱斜段，五花肉洗净用镊子仔细去猪毛，切成利口大小
STEP2、炒糖色：凉锅凉油，倒入冰糖小火融化，期间不停搅拌，用铲子敲打帮助融化
STEP3、糖完全溶化后转中小火，不停搅拌，直到糖浆焦化起浓密泡沫
STEP4、倒入五花肉块翻炒均匀
STEP5、加入葱姜八角
STEP6、加入各味酱油和料酒，中火煸至肉皮紧致油量。注意老抽用来上色，按照个人喜好的深浅添加。
STEP7、倒入没过肉的开水水，注意是开水！转大火烧开，撇去浮沫。一定要撇沫因为并没有提前焯水。按照个人口味放盐。盖上锅盖中小火炖煮一个小时左右，铲子能插进肉皮里就是炖好了
STEP8、大火收汁，如果想要保留部分汤汁或者加速收汁，可以提前盛出一部分
STEP9、装盘
家常菜做法
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