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热菜家常菜

不油不腻软糯香醇的红烧肉

1.我个人做红烧肉是不焯水的直接用油先煸香,如果介意的朋友可以先焯水。2.整道菜我个人是不加一粒盐的,如果口味重的朋友可以根据个人口味加少许盐调味。3.干辣椒根据个人来。

配料表:

  • 胡姬花古法小榨花生油 (10克)
  • 丸庄酱油 (15克)
  • 带皮五花肉 (500克)
  • 姜片 (5片)
  • 蒜瓣 (5瓣)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1小块)
  • 香叶 (2片)
  • 干辣椒(可不加) (2个)
  • 料酒 (15克)
  • 老抽 (5克)
  • 耗油 (20克)
  • 黄冰糖 (15克)
  • 清水 (适量)

    详细做法:

    STEP1、准备好全部食材;

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP2、带皮五花肉洗净沥干切大小合适的块;

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP3、炒锅中倒入色泽金黄,香醇浓郁的胡姬花古法小榨花生油;

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP4、放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒(也可以不放)小火煸香;倒入五花肉块,煎至肉皮有些透明,瘦肉部分微焦感,淋入料酒翻炒去肉腥;(如果五花肉出油偏多,这时候可以盛出一些,避免整道菜油大)

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP5、倒入我喜欢的纯手工酿造百年老字号丸庄酱油,这款黑豆醇酿酱油采用二次发酵技术,口感醇厚,鲜味独特,凉拌鲜美,热炒醇香;

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP6、淋入老抽、蚝油,撒上黄冰糖翻炒均匀上色;加入没过肉的清水,盖盖;

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP7、烧40分钟,待汤汁浓稠,烧,满屋飘香啦,关火;

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP8、盛盘撒葱花,浓油赤酱,美味家常。

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP9、来吧,我们开吃吧!

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP10、收到胡姬花花点时间联名礼盒,礼盒很是精美,阳春三月,与你香伴,我们一起等待春暖花开。

    不油不腻软糯香醇的红烧肉

    STEP11、打开礼盒,有一瓶胡姬花古法小炸花生油,还有一个造型别致的木质花瓶,搭配的玻璃小管,可以插上自己喜欢的花草,一盒牵牛花种子,可以自己播种在花盆中,静候一场花开的盛宴。

    不油不腻软糯香醇的红烧肉


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