STEP1、猪肉丝用盐腌料抓匀，备用。

STEP2、锅里倒入油，倒入茄丝，煸炒至变软成熟，把茄子推向锅的一边，再倒入一些油，把肉丝煸炒变色成熟。

STEP3、放入彩椒丝，继续翻炒1分钟，倒入生抽，老抽，盐，再次翻炒1分钟，倒入蒜末就可以出锅了。