STEP1、新鲜芦笋洗净后去除根部，斜切成拇指长的小段。

STEP2、取锅加热烧水，水开后加入芦笋和几滴油，焯水后备用。

STEP3、鲍鱼去壳后洗净，并去除牙齿、内脏部位，切片备用。

STEP4、姜切丝，蒜拍碎后切小块，小米椒切圈。

STEP5、取锅倒油加热，将姜丝、蒜、小米椒爆香，再将竹笋和鲍鱼一同下锅翻炒。

STEP6、加盐、白胡椒粉和少量清水，翻炒3分钟左右即可装盘。