STEP1、鸡蛋虾仁，虾仁，待干。放入2勺料酒和少许盐，腌制15-20分钟。

STEP2、草鸡蛋搅拌均匀，放入2勺牛奶（提高鸡蛋嫩滑度）。

STEP3、1、宽油，油温8层热倒入蛋液，快速炒拌，结成块颜色金黄，盛起待用。2、剩余的油中倒入虾仁，翻炒至颜色微红。

STEP4、开小火，倒入待用的蛋块与虾仁一起翻炒，2分钟左右翻拌起锅。

STEP5、盛盘，撒上葱花。

STEP6、细腻嫩滑。