STEP1、将杭椒、芹菜、土豆、黄瓜切段，大蒜切沫备用。

STEP2、起锅烧油，油开放土豆条，炸至外皮焦脆，捞出控油备用。

STEP3、芹菜过油，捞出控油备用。

STEP4、注意锅内不要放水，直接把泡好的蚬子倒入，慢慢翻炒，看见开口的就立即夹出，以免过火使蚬肉和壳分离，影响美观，不要担心没烧熟，一会还要再炒一遍。

STEP5、调酱汁，碗里分别倒入酱油、盐，多味辣酱，蒜末，搅拌均匀，有芝麻的可以放少许芝麻。

STEP6、起锅烧油，油开放入杭椒，把杭椒的辣味煸炒出来之后放调好的酱汁。

STEP7、放入之前炸好的土豆条和芹菜条，再放入黄瓜条继续煸炒。

STEP8、放蚬子翻炒，使每个蚬子都包裹上酱汁，关火，盖上锅盖闷一会。

STEP9、一道辣炒蚬子就这样做好啦，想不想尝一尝呢，味道真是好极了。