热菜家常菜
干炸黄花鱼
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。 如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。 味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^
配料表：
- 黄花鱼
- 葱
- 姜
- 芝麻
- 花椒 （（这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香））
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
详细做法：
STEP1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿
STEP2、葱切末儿，姜切片儿
STEP3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
STEP4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿
STEP5、放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）
STEP6、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀
STEP7、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
STEP8、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎
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