STEP1、黄鱼去鳞去内脏 肚内放葱结 两侧切浅口，表面抹盐，腌15分钟

STEP2、切葱白、蒜瓣、姜丝 豆豉切碎 五花肉切丁用料酒腌10分钟，香菇切丁，青椒切丁

STEP3、锅中加油，将鱼煎至两面金黄

STEP4、重新起锅，爆香葱姜蒜 炒五花肉丁 加豆豉和豆瓣酱，炒红 加香菇丁，炒 加入料酒、老抽、生抽、糖，加香菇水和开水烧开

STEP5、放入鱼，大火烧开后，中火盖盖烧一刻钟至半小时 加入青椒丁 浇水淀粉勾芡 起锅