STEP1、准备的食材。

STEP2、先将梅花肉用叉子在肉上戳，使肉变的松软。

STEP3、然后在碗里倒入柠檬汁，再一次戳肉，让柠檬汁均匀的被吸收，柠檬能使肉质变得富有弹性和水润。

STEP4、盖好保鲜膜放冰箱冷藏二个小时。

STEP5、从冰箱里拿出来开始放盐、蚝油、叉烧酱、蜂蜜、料酒及葱蒜姜等调料。

STEP6、用叉子再一次戳肉和拌匀酱料，拌匀了放冰箱冷藏腌制到明天再烤，这样烤出来的肉质会比较饱满水润，咬上去肉不会干柴。

STEP7、预热200度15分钟，盘放中上层用230度20分钟，拿出盘将肉翻过来在上面刷一下叉烧酱蜜蜂再用200度20分钟，最后开风炉用170度分钟，很美的出炉啦，我喜欢出炉后上面再刷一层蜂蜜，甜甜的更好吃（度）