STEP1、配制腌制调料。在碗里加入2勺酱油，料酒2勺，蒜子水1勺，2片姜切沫，盐少许。

STEP2、把调料淋在沙巴鱼上，用手抹匀。洒白胡椒粉在鱼上，用手抹均匀。我观察手法，觉得抹的时候也有向下按的动作，为了使调料入味。腌制时间是半个小时。

STEP3、煎鱼。姜沫先刮下来。锅烧热，放油。小火把鱼放进去。直到鱼两面变成焦黄色就可以起锅啦！