STEP1、材料准备

STEP2、面，提前洗干净，用水浸泡半小时

STEP3、鸡蛋打开放碗里，加少许盐，打成蛋液;上海青洗净切条;面条泡好捞起来晾干水。

STEP4、锅烧热，加油烧热，加入蛋液，快速翻炒，炒成蛋碎。

STEP5、炒成蛋碎推在锅边，加入面条翻炒，翻炒1分钟。

STEP6、加入上海青，继续翻炒，使鸡蛋上海青和面条充分搅拌，炒3分钟。

STEP7、加入酱油，继续翻炒2分钟。出锅。

STEP8、享用！