STEP1、切葱花，火腿肠丁，准备鸡蛋一个，隔夜米饭一人份

STEP2、先炒鸡蛋，用筷子转圈，把鸡蛋炒散，盛至碗中备用。

STEP3、加入油，将葱花爆香，加入火腿

STEP4、把米饭，鸡蛋都倒入锅中翻炒。加入适量盐（可少放）放半勺老抽，可提色增味。