热菜家常菜
超级下饭的炒猪肝
买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡30分钟消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成46块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
配料表：
- 菜籽油 （适量）
- 猪肝 （200克）
- 生姜 （数片）
- 大蒜 （5瓣）
- 干辣椒 （个）
- 花椒 （数粒）
- 葱 （2根）
- 香菜 （2干）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP1、将买回来的猪肝冲洗，然后放在水中浸泡30分钟。
STEP2、猪肝切片，放入锅中，注入浸没猪肝的清水，适量料酒，开火煮开后，用清水冲洗沥干备用。注:上图是已焯水的猪肝片
STEP3、生姜大蒜葱头切片，花椒辣椒备用。
STEP4、放宽油小火炸香佐料。
STEP5、下焯过水的猪肝片翻炒，加生抽、食盐、葱叶炒匀。
STEP6、能吃辣的，可以跟我一样再放些辣椒面。
STEP7、最后放香菜炒匀起锅。
STEP8、看着就很有食欲，吃着更香，超级下饭哦。记得多煮点米饭
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