STEP1、根据米饭的量，准备辅料食材，切成小丁，打入鸡蛋，放到一个盆子里（放胡萝卜的话可以提前先用油抄一抄再跟其他放一起，不炒也行，不放也行）

STEP2、准备好的辅料里加入剩米饭，和适量的盐，用盛饭的勺子翻拌均匀，鸡蛋不要多加，否则饭会很黏，炒起来很累，尤其加西红柿的话鸡蛋更不能多加）

STEP3、锅里热油，小火炒拌饭酱（老干妈，香菇酱等等，没有的话这一款省略，有的话记得饭里少放盐

STEP4、油热了把拌好的米饭倒进去，用小火慢点炒，米饭刚开始肯定会粘，鸡蛋熟了慢慢就不会粘了，如果没有那些酱的话，等米饭不粘了少加点生抽调下色，慢慢把米饭炒散，后面可以把火慢慢调大了，稍微有点糊皮干巴巴更好吃

STEP5、最后把米饭盛到碗里，再倒扣在盘子里