STEP1、材料如上图准备，虾子分成虾仁（记得去虾线，开背）虾壳用来煮汤虾头用来爆虾油，出香味

STEP2、水开煮虾壳，我用的是3碗汤面的水量。煮开后，捞出虾壳，汤水留着。趁热尝一口，已经有虾子的鲜味

STEP3、锅内倒，入头，葱，姜，急火翻炒，看到头呈现赤红，姜葱，此时香四溢啊。挑出头，把刚才用壳熬汤倒入锅中，4朵香菇入锅，加大概1勺子盐（口味重话，自己尝一下，别太咸，把子鲜味盖掉了。加入面条，打两个鸡蛋。

STEP4、捞出一定趁热吃哦，鲜的不得了，连汤都喝光光!