STEP1、土豆、胡萝卜切小块，小葱切末；

STEP2、热锅热油，油稍多，倒入土豆和胡萝卜不停翻炒煎香，以免粘锅；

STEP3、煎至土豆些些焦黄，加孜然粉和辣椒粉，调鸡精和盐、葱末，2勺水，翻炒均匀，待水收干，土豆酥烂，即可出锅。