什锦炒面

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07炒面

1.橄榄油不要等油冒烟了再炒菜，那样会损失营养成分的；2.炒面时火放到中火即可，太大的火容易炒糊；3.面只要煮散即可捞出，不要煮得太软就不容易炒了。

配料表：

详细做法：

STEP1、将甘蓝、胡萝卜、火腿分别切丝，小葱切寸段，鸡蛋打，蒜切蓉备用

STEP2、取一锅注适量水烧开，下入蛋面煮散捞出过冷水，沥干，洒些橄榄油拌匀以防沾

STEP3、炒锅开火注橄榄油，倒入蛋液炒熟倒出

STEP4、重新注橄榄油，随即入一半蒜蓉煸香，倒入甘蓝丝、胡萝卜丝和火腿丝煸到甘蓝丝稍软，倒入煮好的蛋面，加盐炒匀，最后加入炒熟的鸡蛋和香葱段，放剩下的蒜蓉并撒点胡椒粉拌匀即可