热菜家常菜
焖烧耗儿鱼
1、喜欢吃麻辣味的可以多加一些辣椒和花椒2、香菇可以不要，加芹菜味道也很赞或者根据自己的喜好添加其它的菜，只要注意菜多于肉就行了，焖牛蛙，焖鱼都很棒哟！3、焖菜的底油一定要多放些
配料表：
- 葱 （3根）
- 蒜 （2瓣）
- 盐 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 白糖 （1勺）
- 花椒 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 姜 （2厚片）
- 蚝油 （2勺）
- 八角 （2-3个）
- 淀粉 （大半汤勺）
- 小耗儿鱼 （8-10条）
- 郫县豆瓣 （2勺）
- 红薯 （1个）
- 土豆 （2个） <
详细做法：
STEP1、耗儿鱼加入料酒，豆瓣，姜，葱段腌10-15分钟
STEP2、红薯、土豆切条备用
STEP3、香菇、洋葱切块
STEP4、锅底放植物油多放些少量猪油，按照顺序放红薯条、土豆条、香菇、洋葱
STEP5、最后放耗儿鱼，用中小火，盖上盖子焖8分钟左右看下肉是否熟透。
STEP6、焖菜时间准备调料葱姜蒜花椒干辣椒八角，淀粉加水，生抽加蚝油/白糖/1勺盐
STEP7、锅内放少许油（油温不要太高）炒香调料
STEP8、倒入生抽汁再加1碗多水熬1-2分钟
STEP9、调入淀粉，汤汁一定要浓稠些
STEP10、将调好的汤汁倒入菜中再焖1-2分钟
STEP11、出锅开吃
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