STEP1、排骨剁小段，洗净沥干水分。料酒、生抽、辣椒酱腌制20分钟，洒干淀粉拌匀

STEP2、油锅烧热，排骨倒进锅里翻炒

STEP3、炒到排骨金黄色，逼出油来

STEP4、丢进姜片、蒜片，炒香，加开水（汤水刚没过肉即可）、蚝油、白糖焖煮一会

STEP5、洋葱、青椒切片，用开水焯过（事先备好）

STEP6、焖到排骨汤汁浓稠时，放入洋葱、青椒片，根据口味放适量香醋调味，出锅